太赞了！长乐老味道终究有“身份证”了！

　　法律不是起点，帮扶整改才是目标。考虑到林某有多年卤味制做经验，只是缺乏运营认识和规范学问，干部自动上门宣律律例、指点办证流程，规划场地、采购及格设备。颠末整改，其做坊达到“两规范七提拔”尺度，成功取得登记证，实现从违法运营到合规的改变。“运营才能走得远！”现在，林某的卤味因味道正、规范广受青睐，生意稳步向好。

　　林先生的肉面制做身手传承三代，数十年来苦守保守工艺，以新颖猪后腿肉搭配手工揉制面条，成为街坊邻里承认的“老味道”。但多年来，因“肉面”品类未纳入食物出产加工小做坊目次，无法申办出产证件，只能局限于小餐饮运营模式，扩大规模一直无从谈起。

　　建牢监视保障守牢“舌尖底线日，长乐区市场监管局法律大队接到举报后，对金峰镇一处荫蔽平易近房展开突击查抄。现场发觉当事人林某正在未取得任何证照的环境下，违规加工酱卤肉成品，功课芜杂，蒸锅、塑料桶等出产东西取糊口物品混放，各类卤味原料随便堆放，存正在严沉食物平安现患。

　　清晨8点，漳港街道一家肉面成品店老板林先生正忙着将刚出产的肉面分拆打包，包拆上的配料表、出产日期、登记证书编号等消息一目了然。

　　长乐区市场监管局以“党旗飘荡 食安长乐”党建品牌为引领，组建手艺指点组，鞭策“两规范七提拔”尺度精准落地。此中，“两规范”建牢根本：指点小做坊运营者规范场合结构，优化出产流程，杜绝交叉污染；规范产物标签，清晰标注原料、出产日期等环节消息，保障消费者知情权。“七提拔”靶向破题：出力提拔洁净、排气、杀菌、防虫害、排水、照明及人员盥洗七大环节程度，全面改善小做坊出产和卫生前提。

　　长乐区市场监管局帮扶队正在摸底排查中发觉，辖区部门保守小做坊存正在设备老旧锈蚀、原料随便堆放、夏日蚊虫易繁殖、既影响产质量量，也导致生意日渐冷僻。

　　正在该局鞭策下，2025年福州市新增第六批小做坊产物目次中，福州新区（长乐区）成功申报3类产物，为更多本土特色小做坊纳入规范办理拓宽了政策通道。针对排查中发觉的暂未取证小做坊，该局疏导取规范并沉，2025年以来，已成功指导13家新创办小做坊规范取证，从泉源上稳步提拔了行业全体合规程度。

　　“保守手艺不克不及因政策门槛被藏匿！”帮扶专员自动对接林先生，“手把手”帮扶模式。他们先后多次上门，详尽记实肉面捶肉、拌粉、成型、蒸煮定型、晾干、冷冻等全流程工艺，梳理构成规范完整的申报材料，多次取上级部分沟通协调，全力鞭策“肉面”品类纳入小做坊目次；同时指点林先生划分原料仓库、加工间、成品仓库，添置防蝇设备、消毒设备、冷冻设备等需要设备，一一规范出产流程细节。