区市场监管局：严把湿米粉类食物平安关

　　入夏以来，针对高温高湿下食物平安风险易发的特点，区市场监管局启动夏日食物平安攻坚步履，聚焦湿米粉类食物米酵菌酸中毒风险的“夏日特疾”，展开全链条、精准化监管，全力守护群众“入口平安”。据悉，湿米粉是以大米为次要原料，经清理、浸泡、磨浆、天然发酵（或不发酵）、熟制成型、冷却、原猜中除水外，大米含量不低于90%。“米酵菌酸毒素毒性极强，无色无味，耐高温，煮沸也无法，是湿米粉最致命的‘杀手’。针对夏日高温高湿下，湿米粉若原料霉变、储存不妥或超期发卖，极易繁殖椰毒假单胞菌，会发生致命毒素。针对部门商家为耽误保质期违规添加防腐剂的行为，法律人员沉点查抄了湿米粉标签标注的食物添加剂品种、利用范畴及限量。通过随机抽取10批次产物，用“染色渗入法”检测封口密封性，30秒后察看内部能否渗色。“这包米粉封口有裂缝，染料渗进去了！”正在某食物运营部，法律人员发觉2包湿米粉因封口不严被鉴定为“不及格”，此外，法律人员对辖区农贸市场、商超的湿米粉发卖区开展“测温步履”，利用红外测温仪及时监测展现柜温度。“这个冷柜温度31℃，已跨越尺度！”法律人员就地要求商户调整冷柜温度，同时，针对“早产米粉”“过时翻新”等乱象，法律人员还沉点核查产物标签标注的出产日期、保质期（湿米粉保质期凡是≤24小时），并通过“渝溯源”平台比对出产企业的出厂记实。截至目前，此次步履共查抄出产运营从体150家次。“夏日是食物平安风险的‘高发期’，更是监管的‘环节期’。”区市场监管局相关担任人暗示，下一步将持续加大排查力度，守住“不发生区域性、系统性食物平安变乱”底线。区市场监管局提示市平易近，夏日采办湿米粉需做到：选择冷藏柜（≤25℃）存放的产物，查看包拆能否密封、无缩袋，标签标注出产日期能否正在24小时内；闻气息，如有酸馊味当即丢弃；发觉疑似问题产物，可拨打12315热线举报。