姑苏吴江建立“1551”工做机制

　　跟着收集餐饮业态快速成长，无堂食外卖类运营从体数量持续增加，其运营场合荫蔽、净乱、监管触达难等问题日益凸显，成为食物平安风险现患的“荫蔽角落”。吴江区市场监管局实施“1551”工做机制，旨正在以实现“数据驱动、多方协同、闭环办理”为方针，鞭策无堂食外卖监管制、聪慧化、常态化，为消费者供给平安、安心的餐食办事。

　　“1551”工做机制是指环绕1个AI聪慧抓拍探头，联动商家、市场监管部分、外卖平台、商场办理方、包保干部5方义务从体，实施5项环节行动，配合管好1份外卖食物的系统性管理模式。

　　建牢防地，严把食材质量关。从商家天分合规、食材来历靠得住两大泉源入手，强化准入办理取原料管控。鞭策外卖平台加强商户天分审核，许可数据接口，支撑平台正在线比对质照消息，防备“鬼魂店肆”证址不符、假证运营等问题。同时，正在三大外卖集中区开展全笼盖监视抽检，沉点抽检米面油、调味品、肉类及油炸食物等，及格率达到100%。同步奉行外卖食物平安许诺书轨制，督促商户许诺晦气用过时变质、来历不明原料。

　　聪慧监管，全程可视可控。依托“学食安e+”聪慧监管系统，拓展AI视频识别功能，实现对后厨的智能监测、风险预警、闭环措置。借帮AI抓拍手艺，识别“人员着拆”“宠物闯入”“病媒生物”“净乱”等不规范行为，提拔放哨效能，实现风险现患早发觉、早提醒、早处置。按照违规风险品级，成立预警机制，构成工单差同化推送，市场监管人员、包保干部、平台方及商场办理方发送工做提醒，各方构成合力督促整改。对48小时内未整改或反复违规的，升级为并启动现场核查。同时，将该系统视频接入外卖平台，消费者能够一键查看，进行后厨“云监视”。目前，无堂食外卖集中区商户接入聪慧监管系统完成率已达到100%。

　　骑手参取，鞭策社会共治。立异骑手协同管理机制，充实阐扬“挪动尖兵”感化，拓宽问题发觉渠道。选聘39名优良骑手担任食物平安监视员，骑手可通过随手拍、随时报提交线索，构成“发觉—演讲—核实—激励”于一体的正向反馈机制。编制并发放外卖骑手食物平安监视手册700余份，提拔骑手食物平安风险现患识别能力。

　　精准建档，摸清监管底数。针对无堂食外卖商家识别难、底数不清的问题，吴江区通过“线下摸排+线上联动”双轨并行机制，建立动态更新的商户消息库。线下依托网格化监管，对小吃街、美食城等餐饮集聚区开展拉网式排查，正在日常监管App中标注无堂食商户，通过“不碰头审批系统”正在许可环节同步标注无堂食属性；线上取美团、饿了么等支流外卖平台成立数据协同机制，及时核验商户能否供给堂食的消息，并将数据及时推送至市场监管部分。目前，全区已成立涵盖无堂食外卖集中区商户的精准台账，实现“一店一档”、证照清晰，为分类监管取精准法律奠基了根本。

　　本报讯 本年以来，为贯彻落实《关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》，江苏省姑苏市吴江区市场监管局问题导向，立异建立“1551”工做机制，鞭策无堂食外卖监管从“看不见、全程可控、社会共治改变，将“现蔽角落的后厨”为可视可知的“阳光厨房”。

　　通过奉行“1551”工做机制，该局无效改变过去“亡羊补牢”式的监管模式，初步实现了无堂食外卖监管从被动措置向自动预警改变。接下来，该局将持续深化收集餐饮监管，完美AI数智办理、凝结多元从体协做、拓展社会监视渠道，持续巩固无堂食外卖食物平安管理。